ΚΑΒΟΥΡΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

Υλικά:
200 γρ. Mπλε καβούρι Forkys Foods
200 γρ, καραβίδες (ολόκληρες) Forkys Foods
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
½ καυτερή πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
300 γρ. μακαρόνια (Νο6) βρασμένα
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ντοματίνια για γαρνίρισμα
2 φούντες μαϊντανό για γαρνίρισμα
70 γρ. φέτα τριμμένη
100 γρ. σάλτσα τομάτας
300 γρ. ζωμό οστρακόδερμων
κόκκους πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Για το ζωμό οστρακόδερμων ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε μερικά οστρακόδερμα (καβούρι, γαρίδες, καραβίδες κλπ). Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη ντομάτα, λίγη πάπρικα γλυκιά, αλάτι. Σβήνουμε με λευκό κρασί (ανάλογα με την ποσότητα των οστρακόδερμων που έχουμε). Προσθέτουμε νερό να σκεπαστούν τα οστρακόδερμα και αφήνουμε τα υλικά μας όλα μαζί να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 1 ½ ώρα μέχρι να μείνει πολύ λίγο ζουμί (περίπου το 1/3). Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό - τα υπόλοιπα τα τσιμπολογάμε, καθώς συνεχίζουμε το μαγείρεμα (αν και όλη η ουσία είναι στο ζουμί).
Χοντροκόβουμε τα καβούρια και αφού ζεστάνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, τα σοτάρουμε καλά μαζί με τις καραβίδες. Προσθέτουμε το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και ανακατεύουμε. Έπειτα από δυο λεπτά βάζουμε και τη σάλτσα ντομάτας με το ζωμό που ετοιμάσαμε στην αρχή και τα αφήνουμε όλα μαζί να βράσουν για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να εξατμισθούν τα πολλά υγρά.
Από το τηγάνι βγάζουμε τις καραβίδες και το καβούρι και μέσα στη σάλτσα προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και τα μακαρόνια να κοκκινίσουν. Τα ανακατεύουμε όλα καλά, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικούς κόκκους από το πιπέρι και σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα με τα θαλασσινά απλωμένα πάνω στα ζυμαρικά μας. Γαρνίρουμε με τα ντοματίνια και τη φούντα μαϊντανού
Καλή όρεξη!
Εμπόριο Καβουριών | BLUE CRABS | Forkys Foods

Επικοινωνία